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海南的四角豆,脆脆的,特別好吃。得益於互聯網和物流業,現在天南海北的東西都能隨便吃到。
用料
蒜蓉四角豆的做法
四角豆清洗乾淨
把兩邊的兩根筋拉掉,和四季豆一樣的處理方法
斜切
水燒開,淖水半分鐘
中火爆香蒜末
放入四角豆,炒半分鐘,加鹽。我又加了一匙鮑魚瑤柱汁,這個可加可不加。蓋上蓋子燜一下,起鍋前加一點點糖。
盛盤,碧綠,脆生生。
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