雲腿月餅🥮

用料  

雲腿月餅🥮的做法  

1. 雲腿餡：1.雲腿提前一天洗淨去皮，切厚塊上蒸鍋，主鍋放入600克水，30分鐘/V鍵/速度1。

2. 2.蒸熟後的雲腿肥瘦分離切成綠豆大小的丁，加入蜂蜜，8秒/反轉/速度3拌勻，放入冰箱 冷藏一天。

3. 3.將麵粉放入烤箱150度烤30分鐘。中途翻一下面粉。

4. 4.第二天，將烤熟的麵粉放涼後與豬油、白糖、醃製好的雲腿，放入主鍋8秒/速度3拌勻。

5. 5.將製作好的雲腿陷，分成約26克一個，約18個放入冰箱冷藏。

6. 月餅皮：1.將月餅🥮皮的所有材料全部放入主鍋30秒/速度3混合，然後取出一個相對光滑的麵糰，包上保鮮膜醒發30分鐘。

7. 2.然後分成36克的小面團，約18個。接著取出冷藏的雲腿（分成了26克的小劑子）

8. 3.將餅皮包好餡料，收口朝下，放入烤盤，用筷子蘸上食用色素，點綴上小紅點。

9. 4.放入烤箱180度25–30分鐘烤制 即可出爐，兩天後回油口感更佳。