混糖月餅🥮

用料  

混糖月餅🥮的做法  

1. 所有材料準備好

2. 胡麻油加熱到冒熱氣，放涼備用。
   麵粉里加入小蘇打和酵母攪拌一下備用。
   

3. 紅糖冰糖加水，中火融化。放涼到60度左右備用。

4. 晾好的胡麻油加入麵粉裡攪拌，再加入60度左右的糖水攪拌，麵粉的吸水量不同，糖水不要一次性加入。
   所有材料加入後揉成一個光滑的麵糰，醒面1個小時左右，不需要發麵到2倍大，醒一個小時左右就可以了。

5. 醒好的麵糰不需要揉麵直接分成六個劑子，揉圓在壓扁，撒上芝麻。
   烤箱180度預熱後180度烤30分鐘，隔10分鐘拿出來表面刷一層胡麻油，一共刷兩次。（提前把胡麻油加熱一下備用）
   

6. 烤好的月餅放晾涼網上，等涼了放入密封保鮮盒。（等一兩天月餅回油後顏色油亮亮的更好吃也好看，不過剛出爐的味道也是很不錯的）