雲腿鮮花月餅

馬上一年一度的月餅節就要來啦，今年和大家分享好吃的雲腿玫瑰月餅，沒有那麼甜，有一丟丟的花朵香味，很好吃~

用料  

雲腿鮮花月餅的做法  

1. 月餅皮：所有餅皮中的食材倒入大碗中攪拌均勻後揉成表面光滑的麵糰。分成20g的麵糰。這個餅皮的配方非常經典，可以用來包各種餡都可以。

2. 月餅餡：將雲腿切片擺入盤中蒸10分鐘。蒸熟後切成小粒備用。在一個碗中倒入切好的雲腿粒（很小顆很小顆的一粒），倒入蜂蜜醃製30分鐘，然後加入麵粉、融化的黃油（增加奶香味）、砂糖、和鮮花醬攪拌均勻，分成16-18g一個。

3. 將麵糰放在手心，從中間按出一個窩，放入餡，用虎口收緊，放入月餅模具中壓成胚子。

4. 烤箱預熱到180度，月餅放入烤箱烤10分鐘左右，拿出來刷蛋液，再繼續烤5-8分鐘，烤好的月餅需要在室溫回油。

小貼士

1. 月餅在烤完以後不要用手去觸控否則容易長黴點。
2. 大家要按照自己的烤箱溫度適當調整烘烤時間。
3. 刷完蛋液後的烘烤要保持高溫爐火短時間烤制，如果烤時間太長月餅容易爆開。