🥮廣式月餅🥮

記錄配方～配方是製作30個50g的月餅的分量哦，一開始可以➗2先製作15個哦。
皮是20克，餡是30g～個人比較喜歡這個搭配～

用料  

🥮廣式月餅🥮的做法  

1. 將糖漿和梘水倒入用蛋抽攪拌均勻之後，加入花生油充分攪拌，一定要攪拌到充分融合一起！
   

2. 過篩篩入中筋粉，用刮刀基本吸收完液體後，帶上你的小手套，上手揉到沒有乾粉均勻，拿出保鮮膜包起來，室溫鬆弛至少兩個小時～

3. 由於臨近節日實在是太忙了，餡料都是買現成的！有空的小夥伴完全可以自己做，會更好吃！
   （由於買的五仁實在果仁太少，我後面自己炒了些花生和芝麻混買的餡裡面了，好吃多了～此步可省）

4. 這時候可以把餡料和皮，按照20和30克的分量揉成小球球備用哦～

5. 準備一些中筋粉，每次蓋膜前都給放到粉，不然會粘住模具。包好的小球放入模具一壓就好，不要太大力哦。160度預熱烤箱～
   

6. 放入烤箱前，用小噴霧噴一下月餅表面，這個是為了防止開裂，水霧輕輕噴一下就可以不要噴多哦！第一次烤10分鐘，讓月餅定型。然後這時候我們去準備刷的蛋液哦。（忘了拍烤出來的塗了）

7. 第二次，用毛刷沾蛋液，輕輕刷一下上面的小兔子就可以啦，然後進烤箱再烤8分鐘啊～

8. 第三次，用毛刷沾蛋液，輕輕刷一下月餅表面，然後進烤箱再烤5-8分鐘啊～（還是那一句，每個烤箱脾氣都不一樣，大家在最後一次記得在旁留意顏色，到自己喜歡的金黃色就可以出爐）

9. 烤好的月餅不要立刻入包裝，記得放涼哦！完全放涼後！放入包裝盒～回油2-3天后就可以食用啦～畢竟是手工製作記得儘快吃完哦～🥮