萌萌噠！貓爪冰皮月餅

超可愛超簡單的貓爪冰皮月餅~
首發：知乎專欄，禁止無授權轉載，祝妹子們做的開心麼麼噠~

用料  

萌萌噠！貓爪冰皮月餅的做法  

1. 糯米粉+粘米粉+澄粉+糖拌勻，融化的黃油+牛奶+煉乳打勻，將液體慢慢倒入粉類中，邊倒邊用勺子攪勻，不要起顆粒，蓋上保鮮膜，上鍋大火蒸25分鐘。

2. 蒸熟的麵糰表面會有一層浮油，用勺子攪攪攪，把油都融進麵糰裡，稍微晾涼，戴上一次性手套，直接動手揉麵團，直到表面光滑略有韌性。

3. 放涼後揪一小塊麵糰，用粉色色素或者草莓粉調色，揉成長條，用刮板切成小顆粒，我手邊沒有刮板就用塑料勺子切了，靈活變通下=3=

4. 模具長這樣(｀･ω･´)，切下來的粉色團團放進去壓扁，這一步手套不要摘哦一樣很黏的

5. 特寫一下~麵糰不要放太多，會破壞造型不好看

6. 白色冰皮分為23g/個，準備好的餡料18g/個，包起來，包的方法是按壓一下餡料，用虎口慢慢的把皮往上推，直到合攏，這一步一個人沒法拍照，意會一下> <

7. 包好的圓球很光滑不露餡~稍微按扁使之符合模具的大小，放進模具，用手指壓平

8. 包好的圓球很光滑不露餡~稍微按扁使之符合模具的大小，放進模具，用手指壓平
      取掉手套，利用手指和月餅皮的粘性，先使周圍一圈與模具分離，倒扣脫模。
   
   (๑•̀ㅂ•́) ✧完工！拍照，吃！或者送人。

小貼士

1.貓爪模具自己某寶搜
2.餡料我做的奶黃芝士、栗子、綠豆沙、蔓越莓，味道都不錯~不想做餡料的可以自己買