萌萌貓爪瑪德琳蛋糕

瑪德琳蛋糕可能是簡單的蛋糕裡最好吃的，好吃的蛋糕裡最簡單的，用料家常，操作不需要任何技術含量。你可以簡單的理解為“法式雞蛋糕”。

用料  

萌萌貓爪瑪德琳蛋糕的做法  

1. 烤箱預熱190度

2. 檸檬洗淨，最好直接買不打蠟的檸檬，只要黃色部分，這樣蛋糕會有檸檬的香氣，工具用家用最細的刮擦就可以（我用的某鍋具贈品）

3. 檸檬皮只取黃色部分

4. 雞蛋 糖 檸檬 蜂蜜混合，用電動打蛋器打到顏色發白，中速約1-2分鐘

5. 打發後的狀態

6. 麵粉及泡打粉混合，篩入蛋液中，攪勻

7. 黃油進微波爐融化成液體，看自家微波爐風格，我家的是中低火1分鐘

8. 混合檸檬皮碎、砂糖、雞蛋、蜂蜜，用電動打蛋器中速打1-2分鐘，打到液體顏色變淺
   混合低筋麵粉、泡打粉，攪勻，然後篩入蛋液裡（過篩的目的是讓麵粉和泡打粉混合的更均勻），手動攪勻

9. 進冰箱冷藏，最好過夜，這樣所有原料會更好的融合。沒有時間1-2小時也可以。

10. 烤模刷黃油

11. 麵糊裝進裱花袋，沒有裱花袋用勺子也行，9分滿

12. 一會進烤箱就平了

13. 190度 8-10分鐘

14. 肚子鼓起來了

15. 烤10分鐘左右，靠近烤模的位置開始上色基本上就好了，出烤箱後可以拿牙籤戳一下，牙籤乾淨沒有面糊就可以了。如果沒熟，3分鐘為單位加時間。

16. 肥嘟嘟

17. 可愛的貓爪瑪德琳完成啦