泡椒雞爪子

關於福爾馬林泡雞爪子的新聞日益增多。不再敢去超市買袋裝的泡椒雞爪子了。市面上一個完整的袋裝泡椒雞爪子1元。自己製作的成本一個就要將近2元一個。所以可想而知那麼便宜的成品泡椒雞爪子真的不能買。

用料  

泡椒雞爪子的做法  

1. 胡蘿蔔，姜蔥切片備用

2. 紅辣椒，香葉，麻椒，大料，桂皮準備好

3. 適量水放入一袋泡椒，薑片和紅辣椒。水快開時下胡蘿蔔。開水後馬上關火。將泡椒水倒入盆裡晾涼待用。

4. 鍋中新倒入一盆涼水，放蔥段，花椒，桂皮和香葉。同時雞爪子也下鍋加入一大勺白酒（料酒）。水開後5-8分鐘關火撈出

5. 煮好的雞爪子撈出用涼水反覆沖洗，洗去黏液

6. 剛才調好的泡椒水，現在放鹽，雞精，白醋，香油。味道稍微鹹一點就可以。

7. 最後將沖洗好的雞爪子倒入泡椒水即可。泡製24-48小時即可食用。

小貼士

雞爪子要剁開方便入味。雞爪子煮後一定要反覆沖洗，我自己洗了5遍，不然雞爪子會很黏。泡椒我就用了一袋，但是每個泡椒我都剪開了，方便泡椒味道入到極致。