泡椒鳳爪是起源於重慶的民間獨特美食，屬渝菜小吃類。以酸辣爽口、皮韌肉香而著稱。泡椒鳳爪既能登大雅之堂，也為普通老百姓所喜愛。此款美食具有開胃生津、促進血液迴圈的功效。
用料
| 雞爪 | 只 |
| 泡椒 | 個 |
| 白醋 | 滴 |
| 小米椒 | 個 |
| 花椒 | 粒 |
雞爪【泡椒雞爪】的做法
水中加蔥姜料酒煮雞爪10分鐘。
青紅線椒段，泡野山椒和涼白開水。白醋，鹽，白酒雞爪，拌勻醃製12小時。
小貼士
1、泡椒鳳爪是我們生活中的一種美食,本身是沒有什麼壞處的,但是在購買的時候要注意看包裝袋是否漏氣,是否是在保質期內,如果有問題的就千萬不可食用 。
2、從化學角度而言，裡面含有很多漂白用物質，多數都是強氧化性的，長期食用會使身體肺功能減弱和組織損傷。對那些患有氣喘病、肺氣腫和慢性支氣管炎的人來說，危害更為明顯，故不建議長期食用（第一美食）
