節氣蔬食~立夏~🥒黃瓜土豆沙拉（🥗自制純素低卡沙拉醬）

5月不減肥，6月徒傷悲。
立夏後，各種新鮮的蔬菜瓜果上市，正是減肥的大好時光。
其實減肥的也沒什麼祕訣，就是吃低熱量的食物。適量的運動。
可也不能餓肚子，不然哪有力氣運動呢。
傳統的沙拉醬，熱量非常非常高。
於是嘗試了用自制的豆漿酸奶做素沙拉醬。
非常可口，有營養，熱量低。
看來減肥有希望了。😂😂

用料  

節氣蔬食~立夏~🥒黃瓜土豆沙拉（🥗自制純素低卡沙拉醬）的做法  

1. 我是這樣做素沙拉醬的：
   50克黃豆泡過夜，加550克水用破壁機做成香濃豆漿。

2. 豆漿晾至35度左右，放入消過毒的酸奶機，加入6克植物乳酸菌粉。攪勻。

3. 發酵 8~12個小時。

4. 做好的酸豆奶看起來像嫩嫩的豆腐花。

5. 把上面的乳清部分瀝出。這些液體富含乳酸菌，可以用來做麵包，也可以加糖或水果當飲料喝。

6. 取200克酸豆奶，加入10克橄欖油，10克赤砂糖，10克熟糯米粉。攪拌至順滑濃稠的狀態，就成了素沙拉醬。
   空口吃都很好吃，一點都不膩。
   拓展：
   加一勺芝麻醬變成芝麻口味。
   加入黑胡椒變成黑椒口味。
   加牛油果變成牛油果口味。
   加番茄醬變成番茄口味。

7. 土豆切小片。

8. 放入微波爐高火打五六分鐘。

9. 取出加入少許海鹽，現磨黑胡椒粉，用擀麵杖搗成泥。

10. 初夏的小黃瓜非常嫩，又沒有籽。

11. 磨碎。

12. 放在篩網中輕輕擠去水分。

13. 黃瓜放入土豆泥中。加入兩大勺素沙拉醬。

14. 攪拌均勻。

15. 取一個圓形的小碗或者保鮮盒，墊上保鮮膜，把土豆泥填入碗中。

16. 倒扣在盤子上，把碗和保鮮膜取掉。再磨上一些現磨的黑胡椒，用油浸番茄幹或者新鮮的小番茄點綴就可以了。

17. 晚餐吃這些已經不餓了。豆漿酸奶做的沙拉醬其實也很飽腹的。蛋白質足夠了。熱量比傳統沙拉醬低很多。
    關鍵是好吃呢😊😊
    用不完的沙拉醬放冰箱冷藏可以放兩三天。