蛋黃醬減量土豆沙拉——低卡

譯自   クックパッド




從營養師口中學來的低卡土豆沙拉，雖然只用了一半量的蛋黃醬，依舊非常好味，醋就是好口感保持不變的原因！！是一道很清爽的沙拉！！

用料  

蛋黃醬減量土豆沙拉——低卡的做法  

1. 土豆去皮切2cm大小的見方，冷水浸泡5分鐘後取出備用

2. 在直徑20cm左右的鍋中，加入剛才的土豆塊兒，和剛好可以將土豆沒過的水，中火煮

3. 沸騰後調小火，蓋蓋子煮10～12分鐘

4. 然後將鍋中的水倒掉，再以中火加熱，待水份完全蒸發，發出沙沙聲後關火，一邊撒鹽一邊翻動，使土豆裹上均勻的鹽

5. 裹好以後移入大一些的容器中冷卻

6. 洋蔥切細絲，黃瓜切大約2mm的薄片，切好後都放入大碗中，加入A後，攪拌均勻後充分靜置一會兒，瀝乾水份備用

7. 將土豆，洋蔥，黃瓜混合，加入調料B拌勻完成！！

小貼士

減少了蛋黃醬的用量，而用鹽，醋和胡椒來作為替代。

蔬菜不是直接與鹽接觸，而是通過浸泡在鹽水當中，所以吃起來會更爽脆，口感更加鮮甜，酸味又不會蓋住蛋黃醬的特質，回味清新爽口。

可以在冰箱中冷藏一週左右。