nya醬的無水咖哩（改良版）

來自b站美女博主nya醬，雖說無水咖哩但是為了偷懶加一點水燉好後收幹味道也是一樣的！這個咖哩口味偏酸，口清的小朋友可以1.只用一個番茄剩下的加點水補足水分
2.喜酸的可以多加番茄

用料  

nya醬的無水咖哩（改良版）的做法  

1. 蔬菜全部切成小塊，洋蔥和胡蘿蔔不用的量可以切小塊直接放進冰箱冷凍（圖上洋蔥就是冷凍的，用的時候不需要解凍直接放進鍋裡炒）  tips：🥕不容易熟，可以切小一點，或者泡在開水裡放進微波爐稍微叮一兩分鐘

2. 西紅柿按喜好切丁

3. 雞腿肉切塊加一點料酒和鹽醃製一下

4. 不粘鍋！不粘鍋！中倒油

5. 鍋熱後下雞肉和蒜炒香

6. 再加入洋蔥和胡蘿蔔，炒至洋蔥透明

7. 番茄下鍋煸炒

8. 關於咖哩的選擇：nya用的這個牌子我沒有買到，但可以用任何品牌的辣味咖哩代替。補充一下一般咖哩有兩種顏色的包裝淺黃色是做雞肉的做出的咖哩顏色比較淡。棕色的是做牛肉的，咖哩風味更重一些顏色也更深一些，雖然這個菜譜是雞肉咖哩但我更推薦用深色包裝的咖哩（圖片見最後）

9. 放入咖哩，不用加水，最小火燜煮。（加一點水也沒關係，可最後收幹）

10. 五分鐘後咖哩塊融化，拌勻所有菜。繼續燉煮25分鐘，因為水分很少，非常容易焦，一定一定要勤攪拌！差不多每3-5分鐘就要拌一次

11. 最後調味都是可選，放調料之前先嚐一下：我喜歡顏色深一點的所以加了一點老抽和生抽不加亦可，胡椒粉，鹽，糖，nya醬最後還加了一勺無糖酸奶，不喜酸可以不加。我加了一勺奶油，亦可加一勺椰奶

12. 裝盤開吃

13. 深色包裝

14. 淺色包裝

小貼士

1.步驟十一里的所有調料都可以不放，只要你覺得口味夠了
2.有廚友反映口味可能偏酸，所以大家挑選番茄的時候選擇熟一點的，比較甜的番茄🍅大概就是摸起來比較軟顏色比較深的。或者少加一點番茄補一點水也可以喲