改良版斯里蘭卡咖哩雞

在蘭卡國加勒古城吃了一家有10種咖哩的咖哩飯之後，一直對斯里蘭卡的咖哩心心念念。幸好回來的時候買了點咖啡粉和薑黃粉，終於可以實操一下。蘭卡的咖哩都很重口，不僅味濃還超級辣，對於南方人來說真是有點over…這個改良版的菜譜減少了辣椒粉，沒那麼辣更適合日常。有點後悔沒多帶點香料回來了

用料  

改良版斯里蘭卡咖哩雞的做法  

1. 把所有粉類、適量姜蒜末、白醋、鹽、少許椰子油和雞肉放到大碗裡拌勻醃至少一個小時。

2. 熱鍋下椰子油，用姜蒜末依次翻炒菜椒、洋蔥、番茄。

3. 當番茄炒出汁時加入醃好的雞肉翻炒。

4. 加入適量水和椰漿，椰漿要比水的分量多。加入桂皮。

5. 湯汁煮開後轉小火燜20分鐘。

6. 關火加香菜就可以拌飯開吃啦

小貼士

1.這裡用的菜椒是尖尖的那種，稍微有點辣；
2.不喜歡椰漿就放水吧