自制青梅酒～雲南青梅～小白輕鬆上手

最近喜歡做酵素，櫻桃、百香果、桃子、香蕉、火龍果，味道各有不同。前些天和朋友去戶外露營，獻寶似的帶去了櫻桃酵素，獲得一致好。朋友建議我嘗試一下做梅子酒並告訴了製作方法。回家之後馬上行動起來，在網上買了所有的原料。按步驟製作完成，期待半年後的成品🙏🙏

用料  

自制青梅酒～雲南青梅～小白輕鬆上手的做法  

1. 梅子挑去壞果用清水洗淨，晾乾水分，或用廚房紙擦淨水分。

2. 我是用的廚房紙，把梅子放在上面滾幾下就差不多了

3. 用牙籤挑蒂

4. 容器洗淨擦乾水分，用高度白酒消毒也可用開水燙一下或者上鍋煮一下。
   我比較懶，就選擇用高度白酒消毒了
   然後把梅子和黃冰糖放到容器中，注意要一層梅子一層冰糖交替著放。

5. 最終選擇了29.5度適用於各種泡的九江雙蒸酒

6. 倒入和梅子等重的白酒，封口，放到陰涼通風處。
   耐心等待吧，半年後見吧

小貼士

1、因為詔安青梅已經過季就買了雲南青梅，但快遞太垃圾了，用了8天才郵到，買了十斤，結果爛了近2斤，剩下的也大都不是青梅而是黃梅了，就是上面圖片中的模樣了。唉！但願不會太影響口感。
2、至於白酒，朋友建議用高度白酒，我不太喜歡，就在網上查了一下最終選擇了29•5度的九江雙蒸酒。專門用於各種泡的酒。
3、青梅，酒，黃糖的比例是1：1：0.5