酸甜可口青梅酒💕雲南盈江米酒邂逅大理的青梅

小酌怡情養性，何況是自己家釀的青梅酒🥂

用料  

酸甜可口青梅酒💕雲南盈江米酒邂逅大理的青梅的做法  

1. 青梅清洗，去蒂，陰涼處晾乾表皮水分，每個梅子切一刀，便於梅汁後期滲出。梅子裝壇，同時分層碼入冰糖。全程不沾油。

2. 加米酒。就用雲南本地的米酒了，品質很好，但價格比九江雙蒸白菜多了

3. 一層一層。但是過了幾天發現根本沒必要😂

4. 標籤是裝壇日期。這是第2天（7月20日）

5. 第6天，梅子漂起來，冰糖落下去。所以，再不要費力分層啦，因為白費力氣哈哈

6. 第7天，青梅有了胭脂紅

7. 第8天，這是它們呼吸留下的泡泡

8. 第11天

9. 這是3個月後，10月19日拍的。期間記得晃晃罈子讓酒液混合均勻

10. 3月+1周，買的分裝瓶終於到了，裝瓶，免得梅子發酵過頭，反而影響酒的品味。裝瓶前多晃晃罈子，上下層酒液混合均勻。過程中喵星人一直好奇想喝一口。

11. 成了。因為糖分高，裝瓶後可以放著慢慢喝。最長的一次我放過三四年，口感絕了！推薦每次喝時加冰哦

12. 梅子撈出來，不要扔！！！！可以直接做零食，沒有澀味哦，甜味微酸，很爽口。可惜小朋友們不能吃😂

小貼士

✅冰糖不用糾結儀式感的分層，因為期間梅子上浮，所有糖都會沉底。✅梅子不用糾結戳眼，時間多的可以戳著玩兒。✅推薦裝瓶後再放些時日，每次喝時加冰口感更棒！