乳酪慕斯？

在油管上看見一個做這的視訊

油管主做出來特別好看的雪白的蛋糕！

第一次看見那麼白。。。。
不清楚她是用啥牌子的乳酪和淡奶油。

只是看了覺得很簡單
放假來做做看。

這次我沒買到kiri，常去的店沒貨了，用的安佳+總統，顏色偏黃。
我想用kiri的話，應該成品顏色會白一點點？

純粹而又入口即化的乳酪香味，不膩，適合夏天的甜品。

小五寸慕斯圈的份量，括號裡是六寸的份量。

用料  

乳酪慕斯？的做法  

1. 模具內鋪墊好油紙，融化後的黃油+碾碎的餅乾混合，壓緊成底，冷藏備用。

2. 室溫軟化的乳酪+糖。

3. 攪拌順滑。

4. 加入檸檬汁。

5. 攪拌順滑。

6. 淡奶油+糖，打發濃稠，不需要打發過硬。

7. 乳酪加入淡奶油中，攪拌均勻。

8. 冰水泡軟的明膠片。

9. 隔熱水融化。

10. 明膠倒入奶油乳酪糊中，攪拌均勻。

11. 加純牛奶，攪拌均勻。

12. 過篩。

13. 倒入慕斯圈，輕震出氣泡。
    冰箱冷藏至少四小時定型。

14. 美。

15. 初入口會感覺淡淡，兩秒之後隨著入口即化之後突然而來滿滿的乳酪香味。

16. 值得一做。

17. 刀切時能明顯感覺有些許彈性。