巧克力蔓越莓全麥軟歐

鬆軟超好吃，巧克力蔓越莓全麥軟歐～

用料  

巧克力蔓越莓全麥軟歐的做法  

1. 混合所有材料(除去黃油)揉至光滑，加入軟化的黃油，揉至能拉出薄膜狀態；

2. 加入巧克力豆和剪碎的蔓越莓幹揉勻；

3. 蓋上保鮮膜，放在25~28度環境中基礎發酵1小時左右、發至2~2.5倍 (時間僅供參考，具體看狀態);

4. 手指蘸麵包粉插入麵糰中、小洞不回縮、麵糰不塌陷、基礎發酵完成;

5. 稍微排氣平均分成5份;每份121克左右，滾圓蓋上保鮮膜醒發15分鐘;

6. 把麵糰稍微壓扁；

7. 捏成三角形，捏緊收口處;

8. 放入烤盤，放在溫度35~38度溼度80%左右的環境中最後發酵45分鐘左右(時間僅供參考具體看狀態);

9. 發至用手指輕壓麵糰、不會回彈、最後發酵結束，篩上高筋粉，割成自己喜歡的形狀，放入預熱好的烤箱中層， 180度20分鐘;

10. ✅完成❗️

小貼士

1、混合麵糰材料時一定要預留10~20克 液體; 
2、每家烤箱溫度不同，時間和溫度僅供參考; 
3、不想上色太重，及時蓋錫紙;