童年回憶蛋堡

小時候很喜歡吃的蛋堡，早市小攤都會有的，我把它歸類為東北特產，我這個量做了兩個

用料  

童年回憶蛋堡的做法  

1. 肉餡：我是提前準備好油紙包上凍起來的，每次吃的時候拿出一片，肉餡加鹽，胡椒，芝麻油，蔥，蠔油拌一拌
   麵糊：面和水大概1:1.5，加點鹽胡椒調味，濃稠度跟酸奶差不多
   其實這些材料的調味不是很重要，味道主要來自於最後塗上的燒烤調味料和香辣醬。

2. 我用的摩飛多功能鍋，最大火，烤盤裡面刷點油，雞蛋肉餡放進去。

3. 雞蛋下面半熟的時候把肉餡放到雞蛋上。

4. 然後另外一個坑倒入麵糊，馬上把雞蛋肉餡扣在上面，還沒有熟的時候就扣在上面，麵糊才會包裹雞蛋，繼續煎到麵糊熟，大概五分鐘。

5. 時不時翻開看下，下面熟了沒有，有沒有焦。烤盤一定要不粘的，用橡皮刮刀也更容易把蛋堡完美剷起來，如果這一步你翻不起來，就另起爐灶開始準備其他吃的吧。

6. 然後在另外的兩個坑裡再倒入麵糊，趁新麵糊定型之前，把剛剛做的一半蛋堡反扣上去，這樣麵糊就整個包住了肉和蛋。繼續煎至少5分鐘，到熟了為止。

7. 拿出來刷辣醬，撒上燒烤粉，你就擁有了乾乾淨淨不拉肚子的童年記憶。

小貼士

精髓就是烤盤不能粘
麵糊倒進去之後迅速把雞蛋扣在上面，第二次到麵糊的時候也是動作要快，我都來不及拍照片