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用料
童年回憶~貓耳朵的做法
準備好所有材料!準備兩個小碗A碗:15g糖,10g油,3g鹽,加入50g熱水攪勻B碗:30g紅糖,10g油,加入50g熱水攪勻(過篩,紅糖顆粒較大)
將AB兩個碗中東西趁熱迅速倒入分別裝有130g低筋粉的兩個盆中攪拌後揉成光滑的麵糰
然後靜置30分鐘
兩個麵糰擀成厚3mm的麵皮後疊在一起,兩層面皮中間刷一絲水
然後捲起來,入冰箱冷凍兩小時後拿出
切薄片,越薄越脆,如果切的厚了烤出來就是軟的
入烤箱145度,20分鐘!
冷卻後裝袋或裝罐儲存!
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