童年回憶，貓耳朵

兒時回憶，鹹、甜兩種口味
疫情導致不敢出門
看電視追劇，打發時間好的零食
做法簡單，容易上手

用料  

童年回憶，貓耳朵的做法  

1. 將白糖麵糰中的（糖+鹽+30g熱水攪拌均勻，使糖融化，➕剩餘的冷水，➕玉米油攪拌均勻）

2. 在攪拌均勻的液體中，加入麵粉

3. 攪拌至絮狀，用手揉麵呈麵糰

4. 麵糰質地偏硬，保鮮膜靜置30分鐘左右，不光滑沒有影響。不要另外加水哦，靜置使其鬆弛。

5. 將紅糖麵糰中的（糖+30g熱水攪拌均勻，使糖融化，➕剩餘的冷水，➕玉米油攪拌均勻）紅糖使用前先過篩

6. 在攪拌均勻的液體中，加入麵粉，攪拌呈絮狀（紅糖視訊時間不夠，沒有上傳）

7. 麵糰質地偏硬，保鮮膜靜置30分鐘左右，不光滑沒有影響。不要另外加水哦，靜置使其鬆弛。

8. 時間到後，開蓋

9. 因為方便操作，兩種麵糰分別分成兩份，白糖麵糰兩個，紅糖麵糰兩個，

10. 將白糖麵糰擀成面片狀

11. 紅糖麵糰也擀成面片狀

12. 調製蜂蜜水（蜂蜜：水。為1:2）

13. 白糖面片上刷少許蜂蜜水使面片粘連在一起

14. 紅糖面片放在白糖面片上，繼續擀，不要太厚

15. 不要太厚哦

16. 擀開之後，在刷一層薄薄的蜂蜜水

17. 捲起來，如圖，一半為二，放進冰箱冷凍2小時以上

18. 將冷凍好的麵糰，切片，不要太厚哦

19. 這是沒有冷藏2小時的，1小時後，會粘連，不好切，也容易炸開花

20. 倒入花生油，開大火，筷子放入有氣泡，轉中貨，因為是麵食，剛下鍋會沉在鍋底，過一會會漂浮起來，會鼓一點，上色後，關火，撈出瀝油

21. 油炸食品，放涼後吃哦

22. 油炸食品，放涼後吃哦

小貼士

1.因為100g的冷水不容易把糖攪化，可以先加入適量的熱水，幫助糖溶解。
2.紅糖使用前先過篩，不然溶解很難。
3.揉麵團時，不要另外加水。
4.一定要靜置，使其鬆弛。
5.一定要冷藏2小時以上，不然不好切，油炸會散開。
6.花生油油炸更香哦