80年代童年回憶~貓耳朵

用料  

80年代童年回憶~貓耳朵的做法  

1. 準備好所有食材

2. 溫水將紅糖融化，雞蛋打散，一半倒入牛奶中攪拌均勻加入10克植物油，一半倒入紅糖水也加入10克植物油

3. 將麵粉分成兩份，一份加入牛奶中，一份加入紅糖水，分別揉成光滑的麵糰，蓋上溼布醒10分鐘左右。再將兩個麵糰分別擀成2mm左右的薄片，紅糖那份可以稍微厚點，白色麵糰表面刷上一層水，將兩個麵皮貼在一起

4. 將白色麵糰朝外從下往上捲起來，儘可能卷緊，成長條棍狀裝入大號保鮮袋裡放入冰箱冷凍90分鐘

5. 將冷凍好的麵糰切成1mm左右的麵皮，切薄一些成品更脆

6. 倒入植物油，八分熱的時候轉中火放入貓耳朵麵皮，炸的時候要不停推動，避免受熱不均

7. 也試著放了些入烤箱烤，160度20分鐘，口感不如油鍋炸的，但是更健康

8. 油鍋中火炸的

9. 側底晾涼後密封儲存，非常酥脆