童年的回憶『白糖糕』

小時候特別喜歡吃白糖糕，今天決定小試一把，重拾童年的回憶。☺️

☀️時光一去不復返…
偶爾會想念童年時光，
不知愁滋味，不用擔責任，不知人間苦累，每天無憂無慮的，真好！😊

用料  

童年的回憶『白糖糕』的做法  

1. 提前一個晚上浸泡大米

2. 把浸泡了一個晚上的大米連同水，加入白糖，一起倒入攪拌機打碎成米漿。

3. 打好的米漿隔水稍微煮至半熟狀態，攪拌到稠狀即可（微微有點奶糊狀）

4. 酵母粉倒入20克溫水裡溶解，然後把溶解好的酵母粉倒入隔水煮好的米漿中。

5. 酵母與米漿充分攪拌均勻後，放在溫暖處靜置發酵1.5-2小時，發酵好不用再攪拌，直接倒入蛋糕模（或者任何可以用來蒸的器具都行），然後上鍋蒸，水開後蒸15分鐘即可。（另外，在倒入蛋糕模之前，在蛋糕模底部輕輕抹一層橄欖油，防黏，蒸好後容易脫模）

6. 蒸好後，脫模，上碟，切塊，就可以吃咯！放涼後（或冷藏後），口感更好哦～