我記得小時候路邊有賣很多這種蛋卷。回憶的味道是美好的。所以我決定自己製造這份兒時的回憶。。。
用料
| 雞蛋 | 3個 |
| 黃油 | 60克 |
| 低粉 | 70克 |
| 糖 | 適量 |
童年的回憶-雞蛋卷的做法
把雞蛋攪拌均勻。
隔熱水融化黃油。
篩入低筋麵粉。
混合。。任何手法都可以。只要混合。液體。此時。液體猶如流動的芝麻糊。。拿起小勺子。半勺半勺。放入蛋卷模具中間。一壓。聽到蛋卷吱吱的聲音。。反另一面。直到沒吱吱的聲音。開啟蛋卷模。用兩根筷子夾起來。從外往裡卷。。
放到無水的碟子裡放涼。就很脆了。
小貼士
任何一個步驟不能有水。。不然就不脆了。如果麵糊過稀。可加入少量的低粉。（不能超過20克）
