果蔬湯圓（團團圓圓）

我從小就比較偏愛吃這種甜甜的糯糯的東西！長大牙齒不好甜的不敢吃多！每次想吃湯圓了去超市買回來吃幾顆就膩了，太甜啦^_^慢慢習慣自己做，甜度可以自己把控和接受！今天做了好多搓了有十來斤粉，中午還要給大寶做飯，下午要去接小寶放學！揉麵過程也比較虐，因為用的只能涼榨的破壁機，果蔬泥揉好面又分一部分蒸熟再混合揉成團，糯米粉也特別粘手幹在手上，換個麵糰就得洗半天手😂所以嘛總體做的還是比較粗糙的。也沒有時間拍太多照片！但步驟簡潔易懂的！

用料  

果蔬湯圓（團團圓圓）的做法  

1. 老家種的南瓜紫薯紅薯🍠

2. 南瓜紫薯去皮切片蒸熟放涼，破壁機打成泥。這裡準備做麵皮前先把湯圓餡分好冰凍哦！包餡的湯圓喜歡小的可分7克的餡15克的皮，大一點10克餡20克的皮。

3. 菠菜洗淨焯水過涼水榨汁，火龍果去皮榨汁。

4. 這裡我是直接用涼的果蔬汁泥加糯米粉白糖揉的面，分別五份，涼水揉麵不易成團，所以每份面取十分之一蒸熟，然後再放回原麵糰揉成團。如果直接用的果蔬粉的話，就可以直接混合粉類加80度的熱水揉麵。

5. 每種糯米的吸水性不同，果蔬汁含水不等，所以看情況，粘手加點粉太乾加點水，一點點加，成品的麵糰是不沾手又能成團的。

6. 分一部分做大湯圓，包餡的湯圓喜歡小的可分7克的餡15克的皮，大一點10克餡20克的皮。我沒有去稱隨手分的，差不多就行了。小丸子麵糰搓成長條直接切成小丁。

7. 切好撒些糯米粉混合搓一下，再兩三四一起在手掌中搓成圓形。

8. 虐不虐，這就是手工的魅力哦！

9. 火龍果小湯圓

10. 南瓜小湯圓

11. 紫薯菠菜小湯圓

12. 這是用木薯粉做的芋圓，

13. 小湯圓做好就開始做大湯圓啦，提前把湯圓餡分好放冰箱凍硬比較好包些。

14. 包的時候不方便拍，下次少做些一定好好補視訊！其實也簡單，把分好的皮搓圓大姆指和食指從裡外一圈捏成碗狀，放入餡心虎口收口搓圓，滾上幹糯米粉搓一下就好啦！

15. 還是有些大小不一，

16. 略微粗糙但味道好就好啊！
    芝麻餡是我炒的芝麻磨粉加糖加黃油玉米油拌的。豆沙是用展藝的水洗豆沙，感覺還可以，要是自己炒的就更好吃啦！

小貼士

自己吃可以少做點，煮麵團再揉麵小心燙，要加點幹糯米粉再下手，做的多可密封冷凍，兩三個月內吃完。