團團圓圓藕圓子

這是湖北一道逢年過節有喜事必吃的菜，寓意團團圓圓(｡>ㅿ<｡)小時候只有春節媽媽才會做，她一邊炸，我就在一邊等著吃，燙到嘴也忍不了┐（─__─）┌，遠嫁以後很難吃到，自己試著做，越來越熟練，哈哈，這就是吃貨的執著麼，當時炸出來的直接吃，吃不完的可以分成小袋凍在冰箱裡，下火鍋也可以，用雞湯勾薄芡蒸著吃也行，跟大白菜起燉著吃也可以，總之，加上圓子，就有了團圓的味道，慶祝明天祖國母親生日，炸上這麼一鍋，棒棒噠^ω^

用料  

團團圓圓藕圓子的做法  

1. 豬肉，蓮藕，姜全部打成碎（喜歡有口感的蓮藕可以有顆粒感）加鹽，雞蛋，雞精，料酒，白胡椒粉，玉米澱粉放在攪拌盆裡

2. 順著一個方向攪拌給肉餡上勁，筷子感受到阻力，肉餡成團就是攪好了

3. 鍋中油燒到八成熱，用手的虎口擠出丸子滑進鍋裡

4. 表面稍微變色以後就可以用笊籬推動，把有粘連的分開，受熱更均勻，炸的時候中火就好，火太大了容易糊。

5. 炸至金黃就👌啦，喜歡脆的，可以好了以後再復炸一次。

6. 發現視訊都被截的只能看到一半的畫面，擠丸子的你們湊合看哈哈，但是這個脆度來感受下，我已經先吃一個了

小貼士

並沒有，哈哈，很簡單，但是新手第一次做還是找個人在旁邊幫忙推圓子吧，免得手忙腳亂炸的不均勻(￣∀￣)