明天就是元宵節,在這新冠狀病毒疫情下,第一次這麼渴望每家每戶都能過個團團圓圓的元宵節,一家人健健康康平平安安,願一切都會好起來!
用料
水磨糯米粉 | 50克一份 |
南瓜粉 | 5克 |
紫薯粉 | 4克 |
菠菜粉 | 2克 |
紅曲粉 | 1克 |
開水 | 15克一份 |
溫水 | 30克一份 |
流心餡 | 5克*25個 |
五彩湯圓,團團圓圓鬧元宵的做法
四種果蔬粉,還有流心餡,是之前做烘焙剩下一些,正好用來做湯圓餡,具體做法可以參照我的流心月餅菜譜
糯米粉加開水先攪,再加溫水
和成一團,用保鮮膜包好
其他顏色的糯米糰,就是把果蔬粉先混合,步驟一樣
五種色都做好了
分15克一個
開始包餡
用虎口推
包好的湯圓在糯米粉裡滾一下
水開下湯圓,中途加兩次冷水
盛盤,祝大家團團圓圓
小貼士
1、糯米粉加水,水溫很重要,用開水加溫水的方式,糯米不粘手但是又很好搓
2、流心餡怎麼做,可以看我的流心月餅菜譜,也可以做芝麻餡的,就是把黑芝麻炒熟後打粉,加白糖和豬油和好,分5克一個,冷凍到定型,就可以包啦