其實湯圓是很好做的節日食物
黑芝麻餡香醇中帶著奶香
可以自己調整湯圓的甜度
再也不怕市售湯圓的甜膩啦~
加了淡奶油的芝麻餡,有十足的奶香味
如果實在沒有淡奶油可以替換成牛奶或者清水哦
但是淡奶油的味道更好!!!
用料
黑芝麻 | 50克 |
砂糖 | 30克 |
黃油 | 40克 |
淡奶油 | 20克 |
糯米粉 | 150克 |
熱水 | 100克 |
奶香的黑芝麻湯圓,團團圓圓的做法
黑芝麻和砂糖放入破壁機打碎,也可以擀麵杖去敲碎
倒入碗中,備用
倒入融化的黃油40g,拌勻
倒入淡奶油,拌勻備用
擠在模具裡,冷凍備用(如果沒有模具,就整體去冷凍,切小塊用,大概一個餡料在7.8g左右)
糯米粉中加熱水,不要燙到手哦!可以先用筷子拌勻,再用手,成團
麵糰成團,不粘手,不幹,就是好了。(水量不是固定的,麵糰幹加一點水,麵糰稀,加一點面)
糯米麵團分成15g一個團。蓋保鮮膜操作
糯米糰,包上芝麻餡(可以看視訊的操作哦)
再用手滾圓,沾一層乾粉,備用
水開,放入湯圓
湯圓浮起來就是煮好了,撈出
咬一口,芝麻醇香中帶著奶香,味道超讚
小貼士
餡料,如果沒有模具,就整體去冷凍,切小塊用,大概一個餡料在7.8g左右
糯米皮,水量不是固定的,麵糰幹加一點水,麵糰稀,加一點面