低卡雜糧鹹肉粽

現代人極易營養不均衡，自作主張的在普通鹹肉粽的基礎上加入了各種雜糧，為了減少豬肉的油膩感和熱量，將豬肉量減半，加入了低脂的雞胸肉，使食材種類達到了8種，不僅味道層次感十足、有嚼勁，營養也足夠全面。

用料  

低卡雜糧鹹肉粽的做法  

1. 高粱、燕麥、花生、黑芝麻、芸豆、長糯米、圓糯米

2. 糯米、花生、花豆、高粱、燕麥、粽葉需要提前浸泡12小時以上。

3. 豬肉和雞胸肉切大塊，姜拍爛不必切碎

4. 肉塊中加入醬油、料酒、鹽、花椒粉、蠔油、姜塊，醃製30分鐘以上

5. 粽葉上依次放糯米雜糧打底，中間豬肉雞肉各1片、黑芝麻，各種豆類，最後再用糯米雜糧封頂

6. 剛學會包粽子，為不露餡兒已經拼盡了全力，賣相待熟能生巧後慢慢改良

7. 放入蒸鍋，加水漫過粽子頂部，大火燒開後改中小火煮2小時後，將上下層對換位置後加水再煮2小時

8. 經過4小時的燉煮，所有食材軟糯剔透，充分交融滲透

9. 無論做早餐還是上班族的午餐，營養完全足夠，且不必擔心熱量攝入過多