鹹蛋黃雞肉粽

要是少了鹹蛋黃的我的端午節會不開心

用料  

鹹蛋黃雞肉粽的做法  

1. 粽葉浸泡一夜。
   加兩勺鹽煮10分鐘，再泡入涼水。
   用百潔布或者抹布兩面擦拭，換水，泡在涼水裡，用的時候再拿

2. 雞肉/豬肉切塊，加入料酒和醋去腥，醃製5分鐘，衝乾淨，拭乾水分。
   加入一勺生抽一勺耗油一勺老抽，兩勺，一勺澱粉，抓勻放冰箱冷藏靜置一夜

3. 糯米浸泡3小時即可(//∇//)
   加入一勺生抽一勺耗油一勺老抽拌勻。
   粽葉根部剪掉4cm這樣，葉尖疊放，窩出一個槽

4. 放一勺糯米，壓一下，再一個鹹蛋黃，適量肉，再來一勺糯米壓實。

5. 右手拇指和食指固定住底部，底部向上翻，用手捏住，向側面摺疊

6. 用梗或者棉線在側面纏繞五六圈即可，建議梗用死扣，棉線活釦。

7. 上鍋煮2小時，再悶1小時即可。