鹹蛋黃大肉粽子

前幾天，在回家的樓道上，不知誰家在煮粽子，飄散著一股濃濃的粽葉香😍

唉 饞蟲就這樣被勾引出來了……😓

想想端午了，是該吃粽子了。於是回家拿出粽葉泡上，然後下樓去買肉買糯米，我也要包粽子！


這次包粽子，怕糯米不夠包，就拌了1500克，多了100克。結果，是肉沒了米多了，最後只能拿2塊鹹肉來充數了😓

後來，就有了幾個大號的粽子，才把糯米全部包光光了。

實踐證明：20個粽子，用米量1400克就足夠。

餡量：一塊大肉（約55克）+一隻鹹蛋黃。

           包好的生粽子重量在160克左右。
           每隻粽子放糯米5～6湯勺。

**這次粽子是分二次包的，第一次拌了660克的肉，記錄的調料用量就是按660克的肉來拌的**

（20只粽子共用了1000克多點的肉，除了蛋黃肉粽，還包了8只栗子鮮肉的）

用料  

鹹蛋黃大肉粽子的做法  

1. 肉切塊（切了12塊），加入全部調料醃製入味，在4小時以上；
   
   後來又加了肉，加切了8塊大肉，包了栗子鮮肉粽😄

2. 糯米淘洗乾淨，控幹水；
   加油及調料拌均勻；

3. 幹粽葉提前泡軟，再放鍋里加點食用鹼燒開煮10分鐘，然後洗乾淨浸沒在冷水裡；
   
   據說煮粽葉加鹼能防止粽子在剝時糯米粘在粽葉上。

4. 備好鹹蛋黃；
   
   
   一切準備就緒，可以認真地包粽子嘍✌✌

5. 一整個蛋黃+一塊大大的肉，包入粽子裡，贊啊，贊啊😊

6. 這是栗子鮮肉粽👆

7. 哈 整整包了20只；

8. 為了把米全包完，最後包了幾個大號的。
   比比看，大的和小的😄

9. 把粽子們請進電壓力鍋，按下煮蹄筋功能鍵，煮嘍😊