鹹蛋黃滷肉粽

從小吃慣了北方的紅棗糯米甜粽子，偶爾吃吃南方的鹹蛋黃滷肉綠豆糯米鹹粽子，也不錯……

用料  

鹹蛋黃滷肉粽的做法  

1. 糯米、脫皮綠豆提前泡2小時

2. 糯米、綠豆、豬肉分別放入醃料攪勻備用

3. 粽葉鋪好，依次放料

4. 包粽子、捆粽子的步驟略過，沒騰出手拍照

5. 鍋里加水沒過粽子，大火煮開小火煮3小時

6. 切開，吃吧

小貼士

1.包這種五角塔粽子我用了5張粽葉，主要是怕漏米出來，技術好的3張也夠了，一定要包緊、捆緊；
2.煮粽子我是用電磁爐，定時、控制火候都比較方便穩定，大火2100W、中小火900W；
3.煮熟後可以繼續放鍋裡燜著，自然變溫涼後再拿出來口感更好；
4.切粽子的時候刀先用水衝一下，不沾刀，切面整齊。