鹹蛋黃五香肉粽

2020年有一次在路邊攤上買了個粽子，好難吃，裡面還不乾淨，你懂的！我發誓再也不買外面的粽子，然後我就開始自己學包粽子，去年包了三次，還拿出一部分分享給鄰居，吃過的都說從來沒吃過這麼好的粽子。每次都是包七八十個，一包就是一整天，雖然累，但自己做的餡多好吃，乾淨衛生。。。。。。冷凍起來可以想吃的時候加熱做早餐，特別方便，重點是真的好吃

用料  

鹹蛋黃五香肉粽的做法  

1. 包粽子的前一天，先把以上材料準備好，下午可以先把幹粽葉和粽繩在鍋里加水煮十來分鐘，再泡冷水裡，然後洗乾淨，洗乾淨加清水泡到第二天早上

2. 包粽子的前一天晚上，睡覺前把脫皮綠豆、各種眉豆腰豆紅豆、香菇提前加水泡發，泡到第二天早上撈出控水

3. 各種豆一起泡發

4. 早上八點起來，先把糯米加水泡發，泡一個小時左右

5. 五花肉綽水

6. 五花肉下鍋翻炒調味，鹽要比平時炒菜多加點，可以試試味喲，能嚐到明顯的鹹味就行，加入一小包五香粉，生抽老抽適量，放少許糖，稍微翻炒均勻，如圖就好

7. 五花肉炒完，放入香菇調味，加入鹽和生抽就行

8. 綠豆撈出控水

9. 雜豆撈出控水

10. 糯米撈出控水，加入適量鹽，可以嚐嚐有味道就行，然後加入各種豆混合

11. 材料大合照

12. 開始包粽子啦！我包的是四角粽子，每個粽子用三張粽葉，包法各位自己搜下哈。。。
    一層糯米一層綠豆，放上香菇，鹹蛋黃，五花肉

13. 最後放一層綠豆，一層糯米鋪好，壓緊，裹起來，用粽繩綁緊

14. 包好的粽子如圖

15. 鹹蛋黃我是一個分兩半，每個粽子放半個蛋黃

16. 一個個慢慢包，我從十點包到下午三點才包完，大概包了七十多個

17. 包了二十來個，我就先放高壓鍋開始煮了，依次碼好，加入沒過粽子的水，加蓋大火煮到上汽，轉小火，壓一個小時15分鐘，然後燜半個小時到一個小時

18. 出爐了吃個辛辛苦苦包出來的粽子，那個香呀，只有自己能體會，哈哈

19. 有些放了鹹蛋黃，有些沒放，都一樣好吃

20. 來張側顏照

21. 超市和市場都能買到幹粽葉和幹粽繩

小貼士

敲黑板：
粽葉粽繩包的前一天洗乾淨泡發
綠豆，各種豆，香菇晚上提前泡發
糯米，綠豆分別加入適量鹽，試試味道，夠味就行
五花肉可以提前一天買，第二天早上再綽水，切塊，調味，比較省事
高壓鍋壓一個半小時最佳，關火燜半個小時到一個小時，取出放涼瀝乾水再冷凍起來