鹹蛋黃大肉粽

每次包粽子都沒有確切的配方，是一件特別頭疼的事，今天有空編輯一下，這款是屬於上海人，濃油赤醬的口味的，不喜歡的勿噴，畢竟我的方子，都精確到克了，又不收費，不喜歡的可以劃過哈😓😓😓我覺得自己真的是活雷鋒！

用料  

鹹蛋黃大肉粽的做法  

1. 上好的五花肉切成小塊，放入A所🈶的料抓拌均勻，放冰箱冷藏過夜。

2. 糯米淘洗乾淨，馬上瀝乾水分啊，一定要馬上馬上！不然上色不好看不要來問我😓

3. 瀝乾的糯米加入B所有的材料，也要抓拌均勻啊，起碼5分鐘。然後靜置一個小時。

4. 我買的是生的泥鴨蛋，洗乾淨敲開拿出蛋黃備用。

5. 五花肉肥瘦搭配好，分好每份55克，我有些輕微的強迫症，必須每個都一樣！

6. 蘆葦葉握成這樣，先放入糯米52克；

7. 放入鹹蛋黃，肉；再蓋上53克糯米。

8. 包好了，一個胖乎乎，稱了一下200克多呢，哈哈😃

9. 這個是包好的👌🏻

10. 煮好的👌🏻

11. 開吃😋

小貼士

包好的粽子擺在高壓鍋裡，我是用七八十度的熱水燒的，開中火燒開，等5分鐘後關火🔥燜30分鐘，再開中小火，煮一個小時，等壓力鍋裡面的氣排完了，就能吃了。真的是饞哭😭了隔壁家的小孩啊......