豆沙圓子湯（冬至佳品）

有一年冬至，在南方渡過，傳統是吃小圓子（=糯米小湯圓）。一家人在一起，煮一鍋紅豆沙湯，圍著桌子搓小圓子，有說有笑，一年就這樣熱熱鬧鬧快過去。

這個配方是早餐版，用了豆漿機來做豆沙湯，同時做小圓子。一共20分鐘就可以吃上美味，過一個暖暖的冬至。

以下為4人份，家裡人少可按比例減少。吃不完可以放冰箱哦。如果是夏天，吃冰冰的也很爽。

用料  

豆沙圓子湯（冬至佳品）的做法  

1. 紅豆頭一天晚上清水泡過夜，夏天可以放冰箱過夜。

2. 泡好的紅豆100-150克加入豆漿機，加一升水。選營養米糊，五穀豆漿選項任一都可以

3. 做上豆沙同時老做圓子。糯米粉60克加水約50克的時候停，看看是否成型，如果太乾就再加點水。要能成型就OK
   
   攤成1釐米高3釐米寬的一條。
   切成1x1釐米的小塊（大家上學時切過橡皮玩嗎？嘻嘻）

4. 每個小塊塊變成小圓子。用手直接捏最容易成型。

5. 這個時候，豆沙已經煮好啦，從豆漿機中倒出在小鍋中，中小火加熱至沸騰冒泡。

6. 豆沙湯冒泡後加入小圓子們，中火煮，攪拌預防糊底。小圓子浮起來，再煮2-3分鐘。放入紅棗一鍋香噴噴的圓子紅豆湯就成功了

小貼士

全程中小火，中小火，中小火煮紅豆湯不然會糊鍋
100克泡好溼紅豆和水的比例出來的湯比較稀，喜歡稠一點的用150克泡好紅豆
家裡如果有手工製作的紅豆餡兒，也可以在最後一步加入，豐富口感層次呢