閩南冬至湯圓（糖粿）

座標-福建泉州，我們這冬至傳統是吃糖粿，可以煮甜的或者鹹的，老人家經常說：吃完糖粿就長一歲

用料  

閩南冬至湯圓（糖粿）的做法  

1. 糯米粉加水和麵，軟硬度為揪一小塊可搓成圓，但不會散開。先揉結實，搓成長條，再揪成一小塊一小塊，搓成圓，擺在盤上。盤底部可先抹一點油，防止粘。

2. 蔥頭洗乾淨，切碎。鍋熱後下油和蔥頭，中小火加熱至金黃，倒出備用。

3. 鍋燒熱，重新倒一點油，加白糖，中小火熬至焦糖色，加水，燒開後，下糖粿，煮至糖粿浮起來。淋上蔥頭油，煮一分鐘，試一下甜度，加入適量紅糖調節。