離開家上大學後每年冬至都會親手做餡湯圓,今年在港也不例外了
用料
糯米粉 | 500克 |
白蘿蔔 | 1根 |
紹菜 | 1顆 |
臘腸 | 3條 |
鯪魚肉 | 500克 |
蝦米 | 100克 |
香菇 | 5朵 |
冬至餡湯圓的做法
糯米600g活400g的熱水,揉成團再分割小團,搓圓,廚師機揉的比我人手做的滑和實一點。
蝦米爆香加入水,加入香菇、臘腸、蘿蔔、菜、陳皮。水滾後再加入魚滑、丸子和香菜
調味裝碗
梨媽自制魚滑祕籍
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小貼士
蝦米泡開爆香,或鯪魚骨煎一下滾湯,出來的湯更鮮