在我們家鄉每年冬至日早晨都會吃湯圓,俗稱“米時籽”,裹上香氣四溢的黃豆粉,還有花生碎、黑芝麻和紅糖等,香甜Q彈軟糯,也寓意著有好時運和好運氣!也代表對新一年的美好願望與期盼!
用料
黃豆 | 200克 |
花生 | 50克 |
糯米粉 | 100克 |
熱水 | 80克 |
黑芝麻 | 1 匙 |
白芝麻 | 1 匙 |
紅糖 | 1 匙 |
白糖 | 1匙 |
家鄉冬至元宵(湯圓),附黃豆粉做法的做法
黃豆用清水沖洗乾淨,瀝乾水分放入不粘鍋中。
小火慢慢翻炒至黃豆微微開裂,聞到有香氣。
把炒好的黃豆放入破壁機機攪打至細膩均勻。
花生放入微波爐內加熱約2分鐘,加熱1分鐘時停下翻動下繼續。
把花生去皮,切碎。
往糯米粉中加熱水,用筷子拌勻。
用手揉成光滑的麵糰。
分成12等份的小劑子,搓圓。
取50克黃豆粉、3匙花生碎、1匙白糖、1匙紅糖和黑白芝麻放入碗中。
混合拌勻。
鍋中燒熱水,放入湯圓煮至浮起。
把煮好的元宵撈出,撒上混合的粉料。
成品圖。
成品圖。
小貼士
粘的粉料,可根據個人喜好口感酌情增減。