冬至大過年,這個傳統節日吃湯丸象徵著團團圓圓,日子甜甜蜜蜜。從食物寄託情感願望,這也就成了我們的傳統和習俗。小妮妮搓丸子,不新增水果,因為覺得水果影響了湯丸味道,為了留住傳統一味,使用了傳統的食用色素,雖為可食用色素,但多食無益,所以小妮妮在劑量上減少許多,作出這款粉紅色的湯丸,也不乏滿滿的少女心,堪稱少女款湯丸😁
用料
糯米粉 | |
食用色素 | |
熱開水 |
冬至湯丸的做法
食用色素用水化開,再燒一壺開水
糯米粉倒入盆中備用
水燒開立即將滾燙開水衝入糯米粉,水不必多放,這樣丸子做好有口感
此時食用色素也一同倒入
用筷子迅速攪拌
稍微晾晾用手揉至光滑均勻,多搓一小會,做出來的丸子帶嚼勁
揉成團,可開始搓了......
掐一小塊搓成一個個小丸子
搓好的丸子可放入冰箱急凍儲存,方便平日下班回家煮
煮湯丸備上桂花和冰糖
鍋中放水和冰糖煮
水開放丸子,丸子浮起表示熟了
盛上一碗,撒入桂花即可食用,桂花清香撲鼻,丸子粉嫩可愛,軟糯香甜略帶嚼勁
小貼士
水適當少放,多揉搓,丸子帶嚼勁更好吃。