每次喝早茶必點的清蒸排骨
今天在家改良了一下 一樣嫩滑
加了辣椒更符合我的口味
給孩子吃就不要放辣椒
非正宗做法 僅記錄參考
用料
| 排骨 | 500克 |
| 糖 | 少許 |
| 澱粉 | 1小勺 |
| 鹽 | 適量 |
| 薑絲 | 少許 |
| 蒜蓉 | 一大勺 |
嫩滑多汁蒸排骨（簡單家庭版）的做法
排骨浸泡一小時出血水以後 加適量澱粉不停抓拌3分鐘 然後沖洗乾淨瀝乾水份
![嫩滑多汁蒸排骨（簡單家庭版）的做法步驟圖 第2張]( "嫩滑多汁蒸排骨（簡單家庭版）的做法步驟圖 第2張")
加適量鹽和1g糖 薑絲 生抽少許 拌勻後再加入一小勺紅薯澱粉 拌勻 （吃辣椒的在這一步加入切碎的小米辣一根）
![嫩滑多汁蒸排骨（簡單家庭版）的做法步驟圖 第3張]( "嫩滑多汁蒸排骨（簡單家庭版）的做法步驟圖 第3張")
炒鍋裡放少許油 小火爆香蒜末 加入排骨中 特別香 拌勻後醃製10分鐘以上
![嫩滑多汁蒸排骨（簡單家庭版）的做法步驟圖 第4張]( "嫩滑多汁蒸排骨（簡單家庭版）的做法步驟圖 第4張")
鍋裡燒水 煮開以後放入排骨 中大火蒸15到20分鐘 出鍋後撒上蔥花
![嫩滑多汁蒸排骨（簡單家庭版）的做法步驟圖 第5張]( "嫩滑多汁蒸排骨（簡單家庭版）的做法步驟圖 第5張")
小貼士
紅薯澱粉是必須品 只放一點排骨蒸出來就很嫩滑 小朋友很喜歡吃
