家裡一大一小都不愛吃魚，自從我研究出清蒸魚的方法，每次蒸魚家人都很捧場哈
用料
| 石斑魚 | 1條 |
| 薑絲 | 適量 |
| 蔥 | 適量 |
| 料酒 | 3勺 |
| 油 | 適量 |
| 生抽 | 2瓢羹 |
| 白糖 | 適量 |
| 鹽 | 克 |
| 醋 | 幾滴 |
清蒸鮮魚（石斑魚，桂花魚，鱸魚）的做法
買新鮮的魚，活的（我一般是買一斤左右的）。魚檔殺好後拿回來再清理魚肚裡的小雜碎，魚身斜切幾刀。用2勺鹽2勺紅酒攪勻塗抹魚身加上薑絲醃製15分鐘。之後把魚清洗乾淨。
![清蒸鮮魚（石斑魚，桂花魚，鱸魚）的做法步驟圖 第2張]( "清蒸鮮魚（石斑魚，桂花魚，鱸魚）的做法步驟圖 第2張")
在蒸魚盤內加入一瓢羹紅酒、一調味勺糖、兩瓢羹生抽（生抽如果偏淡可以加適量鹽）、幾滴醋（醋主要是起到去腥的作用，所以只要幾滴即可）薑絲攪拌均勻後
![清蒸鮮魚（石斑魚，桂花魚，鱸魚）的做法步驟圖 第3張]( "清蒸鮮魚（石斑魚，桂花魚，鱸魚）的做法步驟圖 第3張")
把魚放進去翻轉幾下讓魚身都沾到調料
![清蒸鮮魚（石斑魚，桂花魚，鱸魚）的做法步驟圖 第4張]( "清蒸鮮魚（石斑魚，桂花魚，鱸魚）的做法步驟圖 第4張")
鍋內水燒開後開始蒸魚，我家的灶一般一斤左右的魚蒸七分鐘，然後關火燜一分鐘，記住全程大火，蒸鍋裡要多放水以免燒乾，蒸的過程儘量不開蓋。
![清蒸鮮魚（石斑魚，桂花魚，鱸魚）的做法步驟圖 第5張]( "清蒸鮮魚（石斑魚，桂花魚，鱸魚）的做法步驟圖 第5張")
6、蒸的過程準備蔥頭蔥花，蒸完魚把鍋洗乾淨，倒油燒熱下蔥頭煸香後，把油倒在魚身聽到呲呲聲就大攻告成啦，魚肉鮮嫩可口不腥哦，我做了很多次了
![清蒸鮮魚（石斑魚，桂花魚，鱸魚）的做法步驟圖 第6張]( "清蒸鮮魚（石斑魚，桂花魚，鱸魚）的做法步驟圖 第6張")
小貼士
1、買魚一定得選生猛鮮活的
2、蒸魚根據魚的大小來增減蒸魚時間，一般一斤左右的魚蒸7-10分鐘，根據自家的火力來定哈，每個爐灶的火力不一樣。蒸的時候全程大火，水燒開再開始計時上鍋蒸，鍋內水儘量多放以防燒乾，蒸的過程儘量不開蓋。
3、以上方法適合任何鮮魚，石斑魚、桂花魚、鱸魚等等哈
