清蒸多寶魚（黃魚、鱸魚、桂魚……）

閨女愛吃我做的蒸魚，肉嫩且味道鮮美。

用料  

清蒸多寶魚（黃魚、鱸魚、桂魚……）的做法  

1. 多寶魚洗乾淨，外面一層黏膜洗掉，用剪刀把鰓挑出來剪乾淨

2. 翻過來剪刀剪一個口兒把魚肚子裡面清理乾淨，沖洗後瀝乾水分，我是用廚房紙巾吸乾水分的。

3. 兩面撒上鹽，倒些料酒醃15分鐘，中途翻個身，去腥。

4. 這個時候切蔥絲，薑絲，還有辣椒圈。

5. 調料君：一勺蒸魚豉油，半勺生抽，半勺糖攪拌均勻。（後面一段過程沒拍照，字面瞭解）十五分鐘後把醃魚的汁水倒掉，兩面鋪上生薑和蔥（記得留一部分最後擺盤用），肚子裡也放些。魚盤子上蒸架，水燒開後蒸7-8分鐘，關火悶5分鐘，看你買的魚大小決定時間長短。

6. 端出魚，小心燙手手哈，把盤子裡的水倒乾淨，不倒會腥噠！蔥和姜也夾掉！重新鋪姜蔥，辣椒圈也放上，香菜一根，調料君倒上，把蒸魚鍋洗乾淨，放油加熱，倒在魚身上，次啦～響了表示成功👌

7. 上桌子，色香味不遜色於右邊的雞翅君，哈哈😄，改天出雞翅教程。

小貼士

鹹淡根據每個人的口味調節，此方法適用於很多魚，小黃魚、鱸魚…都可以用這個教程，如果魚比較大記得在魚身上改幾刀，以便於入味。