蒜子鱔筒

用料  

蒜子鱔筒的做法  

1. 將鱔魚洗淨，剪成寸段

2. 油鍋四五分熱時下蒜子和姜塊，把蒜子煸至表皮微微起皺

3. 下洗淨的鱔筒一同煸炒

4. 待鱔筒肉變白時放入以上所有調料，加微微沒過食材的水大火煮開

5. 倒至小砂鍋內小火慢燉至鱔筒肉酥爛即可。

小貼士

建議多加蒜子，因為往往吃的時候，這個蒜子是最搶手的。
關於菜譜內砂糖的問題，因為本幫菜偏甜，本人燒菜加糖是以加入的醬油來定的，就是不管生抽老抽，有一勺醬油加一勺糖這麼來的。大家可以依據自己的品味對糖作適當調整，甚至不加也沒問題，一樣好吃。