滷牛肉——簡單易學，超級入味

簡單版，一學就會的家常版滷牛肉，肉嫩無腥味，非常入味，牛肉切片後不易碎，特別好吃。

用料  

滷牛肉——簡單易學，超級入味的做法  

1. 準備配料，辣椒、花椒、香葉、當歸、姜塊。

2. 牛肉選用牛腱肉，切成大塊浸泡半小時，瀝乾水分後，加2勺黃豆醬，加幾片薑片，攪拌均勻醃製8小時。

3. 醃製好的牛肉冷水下鍋，水的量要沒過牛肉，加2勺生抽，1勺老抽。

4. 煮開後，撈出浮沫。

5. 再加入辣椒、香葉、當歸、姜和花椒，這時嘗一嘗味道，如果鹹味不夠，可再加適量黃豆醬。

6. 轉小火燉1個半小時，用筷子可以插過即可，再關火燜1小時左右。

7. 冷卻後，放入冰箱冷藏，再切成薄片即可。

小貼士

牛肉需要浸泡去除雜質，可以減少腥味，另外提前醃製後，牛肉才會更入味。