終於有機會嘗試一下室友喜歡的周黑鴨
看別人的菜譜 很多料家裡都沒有,只能自由發揮
本人是非常不愛吃這些滷味的,結果試吃的時候發現軟爛不油膩,鹹淡正好,竟然吃出了養生的味道😂 所以記錄一下感覺 免得下次忘記啦
用料
鴨翅(包含腿 | 大華一份挺大的五隻 |
生抽 | 60ml |
味極鮮 | 1勺 |
桂皮 | 一大片 |
香葉 | 7片 |
枸杞 | 10顆 |
生薑 | 小半個 |
辣椒 | 20個 |
冰糖 | 小半罐 |
料酒 | 160ml |
水 | 補全 |
簡單 周黑鴨 滷鴨 滷味的做法
把雞翅洗乾淨,可以切一下,整翅就剛好分成三段。
冷水下鍋,水開關火,洗掉浮末特別說明:
材料都來自99 Ranch Market
壓力鍋是Instant Pot
家裡廚房秤壞了,只能抓瞎
冰糖的罐子是宜家的如圖
辣椒是圖中這個牌子的所有調料丟進instant pot 鴨翅也丟進去。液體不夠就加涼水
選擇Meat 20分鐘。完事
Possible improvements:
1. 這樣的已經非常十分巨軟爛了,可以考慮縮短時間。
2. 鹹淡適中,但是仍然沒有辣味,可能大華的這款辣椒不辣。也沒有麻味,因為家裡沒有花椒麻椒藤椒之類的
3. 好多人都說不要加水,但我感覺加了也挺好吃的,下次有啤酒可以試試代替水