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用料
雞子火鍋的做法
雞子剁小塊冷水下鍋煮5分鐘左右逼出血水,撈出沖洗乾淨,油熱後放幾片生薑、半鐵勺豆瓣醬、放火鍋底料炒出紅油,下雞子翻炒再放兩個八角,桂皮、香葉、蒜子片繼續翻炒,少許料酒噴香,倒入生抽接著翻炒均勻,然後倒一罐啤酒大火燒開轉小火,放入蔥結和少許幹辣椒煮至雞肉軟爛,(如果水煮幹了配菜不好下就再加開水煮)
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