椰子雞火鍋

之前都是在外面店裡吃，因為疫情，還不能出去，可想吃了，怎麼辦，今天就挑戰一下唄！不錯，成功就是那麼簡單！

用料  

椰子雞火鍋的做法  

1. 將雞剁成小塊，去掉多餘的油脂，加入生粉，用手抓勻，10分鐘後用清水沖洗乾淨，瀝乾待用。

2. 生薑切末，小米椒切小圈，青檸 切開。

3. 將碗中加入生抽，小米椒，青檸水（切開的青檸用手將水擠入鍋中，將青檸皮丟掉），薑末攪拌均勻備用。

4. 將椰子水倒入火鍋中，將椰子肉切小長條，放入鍋中，再加入馬蹄，枸杞，黃芪，紅棗，大火煮開，轉中小火慢煮5~10分鐘左右就可以開吃了。（以老雞，嫩雞確定煮的時間。）

5. 我用的配菜是茼蒿，豆腐片，小蓀菇，土豆片，越簡單越好，煮出來的湯很清甜（全程沒放油和鹽）喝了兩碗呢。

小貼士

椰子我用了三個，兩個嫩點的，就用了椰子水，一個老椰子，除了椰子水，還用了椰子肉，跟椰子水一起放入鍋中一起煮，煮過的椰子肉超級好吃哦。