重慶麻辣火鍋

用料  

重慶麻辣火鍋的做法  

1. 菜油燒製7層熱，下如準備好的冰糖，花椒，辣椒，茴香，姜蒜爆香，再加上牛油，火鍋底料一起爆香，不要停一直爆，聞到香味即可。

2. 準備好的高湯倒入鍋中，把蔥節，剩下的姜，雞精味精，醪糟加入鍋中，大火燒開後轉小火慢慢熬製20分鐘，把自己喜歡吃的菜煮進去就可以了。