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用料
重慶油辣子的做法
鍋裡放入適量油,小火熱油,放入少量顆粒花椒和幹辣椒段,炸出香氣;
辣椒麵里加少量鹽、花椒麵等,攪拌均勻;
將調好的辣椒麵放入鍋中滾油,用最小的火把辣椒麵炸脆,注意不要炸糊了;
將炸脆的油辣子起鍋,鍋裡再放入少量油,小火熱油,加入少量白芝麻,炸成金黃色;
將炸好的白芝麻和油澆到油辣子上面,成了。這樣做的油辣子,又香又脆還不那麼辣。重慶冷盤必備🌷重慶小面必備🌷
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