超簡單，自制串串香火鍋

用料  

超簡單，自制串串香火鍋的做法  

1. 鍋底：用的是鴛鴦鍋，海底撈有賣150g一包的適合1-3人份鍋底，辣和不辣都有，很適合鴛鴦鍋的小容量。我一邊是海底撈清油麻辣鍋，另一邊是自己用番茄和番茄醬調的番茄鍋底。番茄鍋底很容易，2-3只番茄，放開水裡燙一下，去皮，切小塊，放油鍋裡煸到熟爛、倒入番茄醬繼續煸炒，然後加水就好了。

2. 竹籤：超市買的，50根一包，買了三包，五個人吃下來，所剩無幾。竹籤買回來在開水裡燙一燙，取出晾乾備用。

3. 蘸料：個人喜歡，我是蒜泥加芝麻油。配辣鍋超讚。

4. 配料：根據自己喜好來配，牛百葉、毛肚、雞胗、雞心、蝦、各種丸子（丸子做好對半切開再串）花菜、黑木耳、冬瓜、香菇、蘑菇、豆皮、油豆腐等等。

5. 配菜量不宜過大，品種可以多點，感覺吃了好多好多花樣。

6. 串的時候儘量串在竹籤頂部，否則鍋底無法浸沒食材，不容易煮熟哦

7. 這邊要說下串串必不可少的菜式，各種牛肉，我這次就用了一個香菜牛肉，大家還可以試試金針菇牛肉、芹菜牛肉等。我偷懶，買了超市裡半成品的黑椒牛肉片，回來加工再片薄一點，省去牛肉醃漬過程，而且涮了都很嫩，把生菜、芹菜、金針菇切小段，用牛肉薄片包裹，再串竹籤即可。牛肉片不能太大太厚，否則煮不熟。

8. 每個竹籤上串的食材少一點，我們五個人吃，大概100多串。吃的停不下來。