在家自制簡單☞冷串串底料（火鍋底料）

現在總在曝光，麼麼知名火鍋店又怎麼了……～～搞得人真心不想出去吃了。
又到了吃火鍋的季節，前幾天在家嘗試做了一次多用途火鍋底料，全部都是家裡現有的食材，既可以冷吃，也可以作為火鍋底料，在家裡邊刷邊吃，非常方便，以後想吃火鍋，再也不用去買什麼火鍋底料啦？這樣在家裡做的火鍋底料，吃的一樣爽，哈哈哈～好東西一定要分享一下！

用料  

在家自制簡單☞冷串串底料（火鍋底料）的做法  

1. 食材大集合👆🏻

2. 首先把竹籤洗淨，在鍋裡煮一下消毒備用！
   把所有要吃的食材洗淨，切片的切片，再用竹籤串起來，按照所有食材的成熟度，另起鍋加水，把食材在水裡煮熟哈！
   像牛肉、腰花、雞肫、脆骨買回來，要事先把裡面的血水泡乾淨，腰花、雞肫要用料酒，食用鹼，鹽多洗一會才能去掉怪味哈！

3. 重點是湯底料哦！
   把鍋燒熱，倒入適量油進去，把幹辣椒🌶️花椒粒，小茴香放進去炒香，接著加入八角、蔥、姜、蒜、洋蔥頭進來煸炒，炒出香味後，加入豆瓣醬炒出紅油來，接著倒入適量開水進來，調入生抽老抽，蓋上蓋子煮30分鐘。
   （我的脆骨，雞肫和雞爪是先焯水後，就放進底料鍋裡一起煮進味至熟的哈！所以底料熬的時間稍需長了一些喲！）
   如果裡面不像我這樣有難煮熟的食材，熬製底料的時間可以縮短，離火前調入少許鹽，白砂糖進來提味，關火；
   把雞爪，脆骨，雞肫夾出來後，
   用個撈子把裡面的佐料都撈出來，剩下的湯倒在準備好的食材裡面，撒點白芝麻即可！
   以上的做法是兒子想吃的冷串串🍢哈！
   如果想吃熱的火鍋，可以直接把炒制好的湯底，放進火鍋裡面邊煮邊涮著吃哈！
   

4. 今天沒想著拍過程圖，兒子一再說好吃，他都吃的撐死了，還不住口，這樣才想著來記錄一下！
   家裡的鍋太小了，第一次做也沒經驗，只想到買些家人喜歡吃的食材，一哈就準備太多了，實在放不下了，剩下的一部分食材就放在下餐了，看樣子，今天的中餐和晚餐都是吃這了～嗯嗯！

5. 晚餐接到吃🍢👆🏻